برخی از غذاها و نوشیدنی ها ممکن است خطر ابتلا به آرتروز را افزایش دهند یا علائم را بدتر کنند، به عنوان مثال، غذاهای بسیار فرآوری شده و نوشیدنی های شیرین. اگر به آرتریت مبتلا هستید، انتخاب رژیم غذایی مناسب نه تنها می تواند به مدیریت علائم شما کمک کند، بلکه خطر عوارض را نیز کاهش می دهد، به سلامت کلی شما کمک می کند و کیفیت زندگی شما را بهبود می بخشد. بیش از 100 نوع آرتروز وجود دارد، اما استئوآرتریت (OA) شایع ترین نوع آن است. انواع دیگر عبارتند از آرتریت روماتوئید (RA)، آرتریت پسوریاتیک (PsA) و نقرس. همه آنها دارای درجاتی از التهاب هستند. آنچه برای خوردن و آشامیدن انتخاب می کنید ممکن است بر علائم و سلامت کلی شما تأثیر بگذارد. در اینجا، با برخی از غذاها و نوشیدنی هایی که در صورت ابتلا به آرتروزباید از آنها اجتناب کنید، آشنا شوید.
غذاهای مضر برای آرتروز
- قندهای اضافه شده
همه افراد می توانند از محدود کردن مصرف قند خود در تعادل قند خون سود ببرند، به ویژه اگر مبتلا به آرتروز هستند. قند های افزوده شده در آب نبات، نوشابه، بستنی و بسیاری از مواد غذایی دیگر از جمله سس باربیکیو، سس سالاد و سس کچاپ یافت می شود. در مطالعه ای که شامل 217 فرد مبتلا به آرتریت روماتوئید بود، شرکت کنندگان خاطرنشان کردند که در بین 20 غذا، نوشابه ها و دسرهای شیرین شده با شکر به احتمال زیاد علائم را بدتر می کنند.
- گوشت های فرآوری شده و قرمز
برخی تحقیقات گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده را با التهاب و جز غذاهای مضر برای آرتروز مرتبط می دانند که ممکن است علائم آرتریت را افزایش دهد. به عنوان مثال، افرادی که گوشت های فرآوری شده و قرمز زیادی مصرف می کنند ممکن است سطوح بالاتری از اینترلوکین-6 (IL-6)، پروتئین واکنشی C (CRP) و هموسیستئین داشته باشند. اینها نشانگرهای التهاب هستند. منبع مورد اعتماد مطالعه روی 217 فرد مبتلا به RA که در بالا ذکر شد نیز نشان داد که گوشت قرمز معمولاً علائم RA را بدتر می کند. یک بررسی در سال 2019 به این نتیجه رسید که رژیم های گیاهی که گوشت قرمز را حذف می‌کنند ممکن است علائم آرتریت را بهبود بخشد.
- غذاهای حاوی گلوتن
گلوتن گروهی از پروتئین ها در گندم، جو، چاودار و سایر غلات است. برخی از تحقیقات منبع معتبر آن را با افزایش التهاب مرتبط می دانند و نشان می دهند که مصرف بدون گلوتن ممکن است علائم آرتریت را کاهش دهد. افراد مبتلا به بیماری سلیاک نیز نسبت به افراد بدون بیماری سلیاک در معرض خطر بیشتری از RA هستند.
- غذا های بسیار فرآوری شده
اقلام فوق فرآوری شده – مانند فست فود، غلات صبحانه و محصولات پخته شده – دارای غلات تصفیه شده، شکر اضافه شده، مواد نگهدارنده، فروکتوز و سایر مواد بالقوه التهابی هستند که همگی ممکن است علائم آرتریت را بدتر کنند.
- روغن های گیاهی خاص
رژیم های غذایی سرشار از چربی های امگا 6 و چربی های کم امگا 3 ممکن است علائم زانو درد را بدتر کنند، که در OA و RA رایج است. این چربی ها برای سلامتی ضروری هستند، اما عدم تعادل ممکن است خطر التهاب را افزایش دهد. امگا 3 در ماهی های روغنی، دانه های روغنی و سبزیجات یافت می شود، در حالی که امگا 6 در مارگارین ها، روغن های شیرین کننده سبزیجات و روغن های پخت و پز مانند ذرت و گلرنگ وجود دارد. اطمینان از تعادل بین این نوع روغن ها ممکن است علائم آرتریت را بهبود بخشد.
نکته: از روغن زیتون به عنوان نمونه روغنی استفاده کنید که حاوی اسیدهای چرب امگا 6 کم است، در حالی که برای کمک به بهینه سازی نسبت امگا 6 به امگا 3، مصرف ماهی های چرب را افزایش دهید.
- غذاهای پر نمک
کاهش مصرف نمک ممکن است برای افراد مبتلا به آرتریت مفید باشد. غذا های سرشار از نمک عبارتند از میگو، پیتزا، برخی از پنیر ها، گوشت های فرآوری شده و بسیاری از اقلام فرآوری شده دیگر
نوشیدنی های مضر برای آرتروز
- شراب قرمز و سایر نوشیدنی های الکلی
درست است که شراب قرمز حاوی رسوراترول است، یک آنتی اکسیدان که ممکن است فواید سلامتی داشته باشد. با این حال، هر گونه مصرف الکل دارای معایبی است.
برای مثال:
- نوشیدن الکل یک بار در هفته یا بیشتر ممکن است خطر OA را افزایش دهد.
- مصرف الکل باعث افزایش سطح اسید اوریک در بدن می شود که می تواند به نقرس کمک کند.
- نوشیدنی های شیرین شده با شکر
نوشیدنی های قندی مانند نوشابه ها از غذاهای مضر برای آرتروز است که ممکن است خطر ابتلا به آرتریت را به میزان قابل توجهی افزایش دهند. در مطالعه ای بر روی 1209 بزرگسال 20 تا 30 ساله، افرادی که پنج بار در هفته یا بیشتر نوشیدنی های حاوی فروکتوز می نوشیدند، سه برابر بیشتر در معرض ابتلا به آرتروز بودند. نوشیدنی های حاوی فروکتوز همچنین ممکن است منجر به افزایش سطح اسید اوریک شود که می تواند نقرس را بدتر کند. نوشابه ها و سایر نوشیدنی های شیرین حاوی قند، آسپارتام و اسید فسفریک هستند که می توانند بر توانایی بدن در جذب کلسیم که برای سلامت استخوان ها ضروری است، تأثیر بگذارند.
- قهوه
با توجه به بنیاد آرتریت (AF)، مشخص نیست که آیا قهوه برای افراد مبتلا به آرتریت مفید است یا خیر. از یک طرف، حاوی آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است به کاهش التهاب کمک کند. از سوی دیگر، مردم باید به محتوای کافئین توجه داشته باشند.
اگر قهوه دوست دارید، بهتر است:
- بیش از 1-2 فنجان در روز مصرف نکنید
- از نوشیدن قهوه قبل از خواب خودداری کنید
- از افزودن بیش از حد شکر، شربت یا خامه به قهوه خودداری کنید
- شیر
برخی افراد متوجه می شوند که شیر و سایر محصولات لبنی باعث ایجاد یک واکنش التهابی می شوند، اما این برای همه صادق نیست. اگر بتوانید شیر را تحمل کنید، منبع خوبی از ویتامین D و کلسیم است. برای کاهش خطر افزایش وزن و چربی های ناسالم، محصولات لبنی کم چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید.
